9 febbraio 2010 di Presidente
Recensione ristorante.
Se decidi di proporre un menu fisso, senza nessuna possibilità di scelta alla carta, sai che qualcosa stai rischiando. Rischia il ristoratore e rischia il cliente. Menu che cambiano vorticosamente, secondo quello che ti ha offerto il mercato. E se qualcosa quel giorno non gira? Per quanto tu possa essere un pozzo di creatività, è fisiologico che a volte tu ci possa prendere di più, altre di meno.
Se poi il Tom Tom di gola ti colloca come una delle mete più interessanti della Parigi golosa, beh, non sarà colpa tua, ma ti ritrovi piazzato sotto i riflettori e aumentano le aspettative della tua clientela.
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Pubblicato in Recensioni Ristoranti | Contrassegnato da tag Alberto Cauzzi, Cappesante alla plancia, Citeaux Bourgogne, Crema di crescione, Gourmet, Lapsang Souchong, Ora del thé, Pancetta iberica, Passione, Recensione ristorante, Riso venere, Rob78, The verde, Wok, Yam'tcha Paris | 7 Commenti »
7 febbraio 2010 di Presidente
Abbiamo deciso di ospitare il bravissimo Azazel sul sito passione gourmet, questa è la prima di una speriamo lunga sequenza di interventi.
Il Presidente
Recensione ristorante.
Sono davvero un pugno in Italia i ristoranti in cui una vera filosofia di cucina sia costantemente riscontrabile in ogni piatto, in ogni boccone addirittura.
Al di là dei discorsi verbosi degli chef spesso si riscontra la tendenza, del resto assolutamente condivisibile, ad una ricerca del buono aperta in molte direzioni.
Altrettanto rispetto ed ammirazione dobbiamo però a chi come Pietro Leemann decide di imboccare un sentiero poco battuto ma molto sentito dal punto di vista personale, solitario col machete in una jungla inesplorata di sapori ed accostamenti che abbiano non solo nel vegetarismo, ma anche nella ricerca di un’alternativa gustativa alla carne la loro ragion d’essere.
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6 febbraio 2010 di Presidente
Recensione ristorante.
La tour Eiffeil e il Louvre, San Marco e il ponte dei Sospiri, San Pietro e il Colosseo, La Bodeguita del Medio ed El Floridita, chissà se Ernest Hemingway avrebbe immaginato che una sua frase potesse far diventare due locali le mete turistiche più visitate di Cuba.
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4 febbraio 2010 di Presidente
Recensione ristorante.
E’, secondo le guide, non ultima la Rossa che assegna ben due stellette, il miglior ristorante di Amsterdam, se per essa si intende anche la cerniera periferica che comprende, tra gli altri, il grazioso borgo di Ouderkerk Aan De Amstel.
A ridosso dei celebri canali, ma senza avere alcuna vista su di essi, il ristorante dello chef Ron Blaauw non spicca per eleganza né per fascino. Piuttosto anonimi sia gli esterni che gli interni, con scelte stilistiche di dubbio gusto. Infelicissima la posizione del nostro tavolo, proprio di fronte alla porta di ingresso. Con 8 gradi sottozero non è stato affatto piacevole essere investiti per decine di volte durante la cena da un refolo gelido ogni qual volta un ospite aveva la brillante idea di rovinarsi i polmoni (ed il palato).
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3 febbraio 2010 di Presidente
Recensione ristorante.
Da via Montecuccoli passa un pezzo di storia della cucina italiana.
Ma tra queste mura non aleggia solo il ricordo. L’energia è ancora pulsante, il battito è forte. Questo è ancora un ristorante vivo, dinamico.
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