Recensione Ristorante
Ci sono sapori che non dobbiamo dimenticare, e modi di mangiare che sarebbe un delitto lasciar cadere nell’oblio. Ci sono cibi che non sono fatti per essere mangiati tutti i giorni, ma non sarà l’ingerirli ogni tanto che ci porterà alla tomba. C’è una ristorazione che era lenta ben prima che facesse figo chiamarla slow.
Leggi il resto di questo articolo »
Recensione Ristorante Quest’anno la Frasca compirebbe quarant’anni. Il condizionale è d’obbligo, visti i numerosi cambiamenti ed avvicendamenti : non c’è più il fondatore – nonché storico patron – Gianfranco Bolognesi, non siamo più a Castrocaro e soprattutto non c’è più la seconda stella Michelin.
Recensione Ristorante Blu e Alta Cucina: un gioco a due senza soluzione di continuità. Le variazioni di blu sono però infinite. Perché quando parliamo di classico, apriamo un libro dalle mille e più pagine. Blu come la cucina senza tempo dell’Ambroisie: inarrivabile eleganza firmata Pacaud, finezza cittadina della capitale del… Leggi tutto »
Recensione Ristorante Matias Perdomo, uruguagio di passaporto, nato a Buenos Aires e folgorato sulla via di Girona. Dai Roca l’esperienza che lui ritiene più significativa, e la cui traccia nei suoi piatti si ritrova costantemente, contaminata da una verve da giramondo che a volte trova il centro, forse quando si… Leggi tutto »
Recensione Ristorante Al confine con il Lussemburgo, nel cuore dell’Europa operosa (e ricca) è nascosto, quantomeno agli italici occhi, uno dei migliori ristoranti del Continente. Allo Schlossberg, dimora-castello della catena Victor’s Residenz, officia un vero portento dei fornelli. Christian Bau è un artista, non solo un cuoco. I suoi piatti… Leggi tutto »
Recensione Pizzeria Il sacro fuoco della passione, se presente, è possibile rilevarlo anche in periferie sperdute dell’impero culinario. E, senza dubbio, Franco Pepe, e i suoi fratelli, ne sono posseduti.
Recensione Ristorante “Come a casa vostra”. Una garanzia sin dal 1926 (così dicono). Nelle diverse incursioni in terra belga ci siamo incuriositi di questa storica salle à manger fondata nella prima metà del secolo scorso, dove si sono susseguiti tre generazioni, da sempre al servizio della noblesse della città: avevamo più volte… Leggi tutto »
